PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Kaze no Mori風の森
Grade特定名称Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu純米大吟醸 無濾過生原酒
Polishing精米歩合22%22%
Rice酒米Akitsuho秋津穂
Kaze no Mori · Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu
Kaze no Mori ALPHA 2風の森 ALPHA 2
Kaze no Mori ALPHA 2 is a Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu with pear, melon and balancing acidity. Its rice and grade point to a fuller palate, while the finish is shaped by acidity rather than sweetness alone. It is well placed with sashimi, seafood and Japanese cuisine.風の森 ALPHA 2は、洋梨、メロン、全体を整える酸が特徴の純米大吟醸 無濾過生原酒です。甘味だけでなく、香り、米由来の質感、後口のまとまりに注目すると個性が分かります。料理なら刺身、魚介料理、和食が合わせやすい候補です。
- STYLE分類
- Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu純米大吟醸 無濾過生原酒
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Kaze no Mori ALPHA 2 is brewed as Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 22%. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol. Nama indicates that the sake is sold without the usual pasteurisation step.
造り・製法
風の森 ALPHA 2は、秋津穂を22%まで磨いて造る純米大吟醸 無濾過生原酒です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。生酒は、通常の火入れを行わずに出荷するタイプです。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Kaze no Mori range, Kaze no Mori ALPHA 2 is recorded as Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 22%. Kaze no Mori Akitsuho 657 is listed as Junmai Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 65%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
風の森の中で、風の森 ALPHA 2は秋津穂を使い、精米歩合22%の純米大吟醸 無濾過生原酒です。風の森 秋津穂657は秋津穂を使い、精米歩合65%の純米 無濾過生原酒として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み4
Acidity酸味2
Bodyコク5
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Kaze no Mori ↗風の森 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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