PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Kaze no Mori風の森
Grade特定名称Junmai Muroka Nama Genshu純米 無濾過生原酒
Polishing精米歩合65%65%
Rice酒米Akitsuho秋津穂
Kaze no Mori · Junmai Muroka Nama Genshu
Kaze no Mori Akitsuho 657風の森 秋津穂657
Look for fresh, lively aromatics, a fuller, more concentrated palate and gentle rice savouriness in Kaze no Mori Akitsuho 657. The Junmai Muroka Nama Genshu classification, Akitsuho and 65% provide the most useful factual context for its balance. Sashimi, Seafood and Japanese cuisine are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.風の森 秋津穂657では、みずみずしく生き生きした香り、厚みのある凝縮した味わい、穏やかな米の旨味を味わいの目安にしてください。秋津穂と精米歩合65%が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。刺身、魚介料理、和食のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Junmai Muroka Nama Genshu純米 無濾過生原酒
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Kaze no Mori Akitsuho 657 is brewed as Junmai Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 65%. Steamed rice, koji and water are built into a fermenting mash so starch conversion and alcoholic fermentation proceed together. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol. Nama indicates that the sake is sold without the usual pasteurisation step.
造り・製法
風の森 秋津穂657は、秋津穂を65%まで磨いて造る純米 無濾過生原酒です。蒸米、麹、水をもろみに加え、米のでんぷんの糖化とアルコール発酵を並行して進めます。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。生酒は、通常の火入れを行わずに出荷するタイプです。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Kaze no Mori range, Kaze no Mori Akitsuho 657 is recorded as Junmai Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 65%. Kaze no Mori Alpha 1 is listed as Lower-alcohol Junmai using Akitsuho at Not disclosed. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
風の森の中で、風の森 秋津穂657は秋津穂を使い、精米歩合65%の純米 無濾過生原酒です。風の森 ALPHA 1は秋津穂を使い、精米歩合非公開の低アルコール純米として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク5
Aroma香り3
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Kaze no Mori ↗風の森 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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