PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Kaze no Mori風の森
Grade特定名称Lower-alcohol Junmai低アルコール純米
Polishing精米歩合Not disclosed非公開
Rice酒米Akitsuho秋津穂
Kaze no Mori · Lower-alcohol Junmai
Kaze no Mori Alpha 1風の森 ALPHA 1
Kaze no Mori Alpha 1 is a Lower-alcohol Junmai with gentle rice savouriness. Its rice and grade point to a light-to-medium palate, while the finish is shaped by acidity rather than sweetness alone. It is well placed with sashimi, seafood and Japanese cuisine.風の森 ALPHA 1は、穏やかな米の旨味が特徴の低アルコール純米です。甘味だけでなく、香り、米由来の質感、後口のまとまりに注目すると個性が分かります。料理なら刺身、魚介料理、和食が合わせやすい候補です。
- STYLE分類
- Lower-alcohol Junmai低アルコール純米
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 5–12%
HOW IT IS MADE
Kaze no Mori Alpha 1 is brewed as Lower-alcohol Junmai using Akitsuho at Not disclosed. Steamed rice, koji and water are built into a fermenting mash so starch conversion and alcoholic fermentation proceed together. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
風の森 ALPHA 1は、秋津穂を非公開まで磨いて造る低アルコール純米です。蒸米、麹、水をもろみに加え、米のでんぷんの糖化とアルコール発酵を並行して進めます。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Kaze no Mori range, Kaze no Mori Alpha 1 is recorded as Lower-alcohol Junmai using Akitsuho at Not disclosed. Kaze no Mori Akitsuho 657 is listed as Junmai Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 65%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
風の森の中で、風の森 ALPHA 1は秋津穂を使い、精米歩合非公開の低アルコール純米です。風の森 秋津穂657は秋津穂を使い、精米歩合65%の純米 無濾過生原酒として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り3
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Kaze no Mori ↗風の森 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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