PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Kaze no Mori風の森
Grade特定名称Junmai Muroka Nama Genshu純米 無濾過生原酒
Polishing精米歩合80%80%
Rice酒米Omachi雄町
Kaze no Mori · Junmai Muroka Nama Genshu
Kaze no Mori Omachi 807風の森 雄町 807
Kaze no Mori's Kaze no Mori Omachi 807 combines pear, melon and balancing acidity in a food-friendly, accessible style. Rather than judging it by sweetness alone, notice the aroma, rice-led texture and finish. Pair it with sashimi, seafood and Japanese cuisine.風の森の風の森 雄町 807は、洋梨、メロン、全体を整える酸を一つの流れで楽しめる純米 無濾過生原酒です。口当たりの甘辛だけでなく、酸と米の旨味が作る余韻も確認したい一本です。刺身、魚介料理、和食と合わせやすい方向性です。
- STYLE分類
- Junmai Muroka Nama Genshu純米 無濾過生原酒
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Kaze no Mori Omachi 807 is brewed as Junmai Muroka Nama Genshu using Omachi at 80%. Steamed rice, koji and water are built into a fermenting mash so starch conversion and alcoholic fermentation proceed together. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol. Nama indicates that the sake is sold without the usual pasteurisation step.
造り・製法
風の森 雄町 807は、雄町を80%まで磨いて造る純米 無濾過生原酒です。蒸米、麹、水をもろみに加え、米のでんぷんの糖化とアルコール発酵を並行して進めます。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。生酒は、通常の火入れを行わずに出荷するタイプです。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Kaze no Mori range, Kaze no Mori Omachi 807 is recorded as Junmai Muroka Nama Genshu using Omachi at 80%. Kaze no Mori Akitsuho 657 is listed as Junmai Muroka Nama Genshu using Akitsuho at 65%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
風の森の中で、風の森 雄町 807は雄町を使い、精米歩合80%の純米 無濾過生原酒です。風の森 秋津穂657は秋津穂を使い、精米歩合65%の純米 無濾過生原酒として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み4
Acidity酸味2
Bodyコク5
Aroma香り3
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Kaze no Mori ↗風の森 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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