PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Kokuryu黒龍
Grade特定名称Aged Junmai Daiginjo純米大吟醸 熟成
Polishing精米歩合35%35%
Rice酒米Yamada Nishiki山田錦
Kokuryu · Aged Junmai Daiginjo
Kokuryu Ishidaya黒龍 石田屋
Kokuryu Ishidaya is an Aged Junmai Daiginjo with matured savoury depth, refined fruit and floral notes and gentle rice savouriness. Its rice and grade point to a light-to-medium palate, while the finish is shaped by acidity rather than sweetness alone. It is well placed with sashimi, seafood and Japanese cuisine.黒龍 石田屋は、熟成由来の奥行き、繊細な果実香と花の香り、穏やかな米の旨味が特徴の純米大吟醸 熟成です。甘味だけでなく、香り、米由来の質感、後口のまとまりに注目すると個性が分かります。料理なら刺身、魚介料理、和食が合わせやすい候補です。
- STYLE分類
- Aged Junmai Daiginjo純米大吟醸 熟成
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Kokuryu Ishidaya is brewed as Aged Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 35%. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol. The aged designation means maturation is an intentional part of the finished style.
造り・製法
黒龍 石田屋は、山田錦を35%まで磨いて造る純米大吟醸 熟成です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。熟成酒の表示は、貯蔵による変化を完成した味わいの一部としていることを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Kokuryu range, Kokuryu Ishidaya is recorded as Aged Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 35%. Kokuryu Junmai Ginjo is listed as Junmai Ginjo using Gohyakumangoku at 55%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
黒龍の中で、黒龍 石田屋は山田錦を使い、精米歩合35%の純米大吟醸 熟成です。黒龍 純米吟醸は五百万石を使い、精米歩合55%の純米吟醸として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Kokuryu ↗黒龍 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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