PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Dassai獺祭
Grade特定名称Junmai Daiginjo純米大吟醸
Polishing精米歩合Not disclosed非公開
Rice酒米Yamada Nishiki山田錦
Dassai · Junmai Daiginjo
Dassai Beyond獺祭 磨き その先へ
Look for balancing acidity, refined fruit and floral notes and gentle rice savouriness in Dassai Beyond. The Junmai Daiginjo classification, Yamada Nishiki and Not disclosed provide the most useful factual context for its balance. Sashimi, Seafood and Japanese cuisine are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.獺祭 磨き その先へでは、全体を整える酸、繊細な果実香と花の香り、穏やかな米の旨味を味わいの目安にしてください。山田錦と精米歩合非公開が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。刺身、魚介料理、和食のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Junmai Daiginjo純米大吟醸
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Dassai Beyond is brewed as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at Not disclosed. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
獺祭 磨き その先へは、山田錦を非公開まで磨いて造る純米大吟醸です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Dassai range, Dassai Beyond is recorded as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at Not disclosed. Dassai 45 is listed as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 45%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
獺祭の中で、獺祭 磨き その先へは山田錦を使い、精米歩合非公開の純米大吟醸です。獺祭 純米大吟醸45は山田錦を使い、精米歩合45%の純米大吟醸として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Dassai ↗獺祭 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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