PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Dassai獺祭
Grade特定名称Junmai Daiginjo純米大吟醸
Polishing精米歩合39%39%
Rice酒米Yamada Nishiki山田錦
Dassai · Junmai Daiginjo
Dassai 39獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
Look for lifted aromatics, balancing acidity and refined fruit and floral notes in Dassai 39. The Junmai Daiginjo classification, Yamada Nishiki and 39% provide the most useful factual context for its balance. Sashimi, Seafood and Japanese cuisine are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分では、華やかな香り、全体を整える酸、繊細な果実香と花の香りを味わいの目安にしてください。山田錦と精米歩合39%が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。刺身、魚介料理、和食のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Junmai Daiginjo純米大吟醸
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Dassai 39 is brewed as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 39%. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は、山田錦を39%まで磨いて造る純米大吟醸です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Dassai range, Dassai 39 is recorded as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 39%. Dassai 45 is listed as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 45%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
獺祭の中で、獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は山田錦を使い、精米歩合39%の純米大吟醸です。獺祭 純米大吟醸45は山田錦を使い、精米歩合45%の純米大吟醸として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み4
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Dassai ↗獺祭 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
MY NOTE · FREE
Tasting Journal
Sign in to save your tasting notes and photos.
Sign in or create an account →COMMUNITY REVIEWS