PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Jikon而今
Grade特定名称Junmai Ginjo純米吟醸
Polishing精米歩合50%50%
Rice酒米Yamada Nishiki山田錦
Jikon · Junmai Ginjo
Jikon Junmai Ginjo Yamada Nishiki而今 純米吟醸 山田錦
Look for gentle rice savouriness in Jikon Junmai Ginjo Yamada Nishiki. The Junmai Ginjo classification, Yamada Nishiki and 50% provide the most useful factual context for its balance. Sashimi, Seafood and Japanese cuisine are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.而今 純米吟醸 山田錦では、穏やかな米の旨味を味わいの目安にしてください。山田錦と精米歩合50%が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。刺身、魚介料理、和食のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Junmai Ginjo純米吟醸
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Jikon Junmai Ginjo Yamada Nishiki is brewed as Junmai Ginjo using Yamada Nishiki at 50%. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
而今 純米吟醸 山田錦は、山田錦を50%まで磨いて造る純米吟醸です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Jikon range, Jikon Junmai Ginjo Yamada Nishiki is recorded as Junmai Ginjo using Yamada Nishiki at 50%. Jikon Tokubetsu Junmai is listed as Tokubetsu Junmai using Hattan Nishiki and other rice at 60%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
而今の中で、而今 純米吟醸 山田錦は山田錦を使い、精米歩合50%の純米吟醸です。而今 特別純米は八反錦ほかを使い、精米歩合60%の特別純米として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
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