PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Jikon而今
Grade特定名称Junmai Ginjo純米吟醸
Polishing精米歩合55%55%
Rice酒米Hattan Nishiki八反錦
Jikon · Junmai Ginjo
Jikon Junmai Ginjo Hattan Nishiki而今 純米吟醸 八反錦
Jikon Junmai Ginjo Hattan Nishiki is a Junmai Ginjo with gentle rice savouriness. Its rice and grade point to a light-to-medium palate, while the finish is shaped by acidity rather than sweetness alone. It is well placed with sashimi, seafood and Japanese cuisine.而今 純米吟醸 八反錦は、穏やかな米の旨味が特徴の純米吟醸です。甘味だけでなく、香り、米由来の質感、後口のまとまりに注目すると個性が分かります。料理なら刺身、魚介料理、和食が合わせやすい候補です。
- STYLE分類
- Junmai Ginjo純米吟醸
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Jikon Junmai Ginjo Hattan Nishiki is brewed as Junmai Ginjo using Hattan Nishiki at 55%. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
而今 純米吟醸 八反錦は、八反錦を55%まで磨いて造る純米吟醸です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Jikon range, Jikon Junmai Ginjo Hattan Nishiki is recorded as Junmai Ginjo using Hattan Nishiki at 55%. Jikon Tokubetsu Junmai is listed as Tokubetsu Junmai using Hattan Nishiki and other rice at 60%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
而今の中で、而今 純米吟醸 八反錦は八反錦を使い、精米歩合55%の純米吟醸です。而今 特別純米は八反錦ほかを使い、精米歩合60%の特別純米として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み4
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
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