PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Aramasa新政
Grade特定名称Kimoto Kioke Junmai生酛木桶純米
Polishing精米歩合Not disclosed非公開
Rice酒米Misato Nishiki美郷錦
Aramasa · Kimoto Kioke Junmai
AramasaColors Viridian新政 ヴィリジアン
Look for firm acidity and savoury depth and gentle rice savouriness in Colors Viridian. The Kimoto Kioke Junmai classification, Misato Nishiki and Not disclosed provide the most useful factual context for its balance. Grilled meat, Mushrooms and Hot pot are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.新政 ヴィリジアンでは、力のある酸と旨味、穏やかな米の旨味を味わいの目安にしてください。美郷錦と精米歩合非公開が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。肉のグリル、きのこ料理、鍋料理のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Kimoto Kioke Junmai生酛木桶純米
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Colors Viridian is brewed as Kimoto Kioke Junmai using Misato Nishiki at Not disclosed. Steamed rice, koji and water are built into a fermenting mash so starch conversion and alcoholic fermentation proceed together. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol. The Kimoto label identifies a traditional starter method in which the rice and koji are worked to encourage lactic-acid development.
造り・製法
新政 ヴィリジアンは、美郷錦を非公開まで磨いて造る生酛木桶純米です。蒸米、麹、水をもろみに加え、米のでんぷんの糖化とアルコール発酵を並行して進めます。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。生酛は、米と麹をすり合わせながら乳酸菌の働きを導く伝統的な酒母造りです。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Aramasa range, Colors Viridian is recorded as Kimoto Kioke Junmai using Misato Nishiki at Not disclosed. No.6 S-type is listed as Kimoto Junmai Nama using Akita-grown rice at Not disclosed. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
新政の中で、新政 ヴィリジアンは美郷錦を使い、精米歩合非公開の生酛木桶純米です。新政 No.6 S-typeは秋田県産米を使い、精米歩合非公開の生酛純米 生酒として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味4
Bodyコク3
Aroma香り3
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Aramasa ↗新政 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
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