PRODUCT FACTS商品情報
Producer生産者Domaine Paul ChavyDomaine Paul Chavy
Vintageヴィンテージ20222022
Country国FranceFrance
Region産地BurgundyBurgundy
Grape品種Pinot Noirピノ・ノワール
Bottle容量750ml750ml
Domaine Paul Chavy · Pinot Noir
Domaine Paul ChavyDomaine Paul ChavyGevrey Chambertin 2022Gevrey Chambertin 2022
Redcurrant and raspberry are joined by dried herbs, earth, spice and new leather. Succulent dark fruit, vibrant acidity and fine firm tannin lead to a fresh, chalky finish that suits duck, beef bourguignon or mushrooms.レッドカラントとラズベリーに、乾燥ハーブ、土、スパイス、新しい革のニュアンスが重なります。みずみずしい黒系果実、鮮明な酸、細かく硬いタンニンから、鴨、牛肉の赤ワイン煮、キノコに合う新鮮で白亜質の余韻へ続きます。
- STYLE分類
- Pinot Noirピノ・ノワール
- ORIGIN産地
- BurgundyBurgundy
- APPROX. ABV推定度数
- 13%
INDICATIVE AUSTRALIAN RETAIL豪州小売の目安A$229.99A$229.99Typical Australian retail豪州小売の一般的な価格
Open interactive catalogue →図鑑で記録・比較する →HOW IT IS MADE
Pinot Noir is fully destemmed, cold-macerated for five to seven days and fermented on skins for roughly three weeks with gentle daily pump-overs. It spends twelve months in 228-litre barrels, then six to seven months in tank before light filtration and bottling without fining.
造り・製法
Pinot Noirを全て除梗し、5〜7日間低温浸漬した後、穏やかな液循環を毎日行いながら約3週間果皮と発酵します。228リットル樽で12か月、その後タンクで6〜7か月育成し、清澄せず軽い濾過のみで瓶詰めします。
WHY IT IS DIFFERENT
This Gevrey-Chambertin comes through Paul Chavy's small négociant range, extending beyond the family's Puligny base. The long, gentle red-wine élevage aims for village depth and ageing structure without forceful extraction.
ほかの商品との違い
家族の拠点Pulignyを越えて展開する、Paul Chavyの小規模なネゴシアンシリーズのGevrey-Chambertinです。長く穏やかな赤ワインの育成により、強い抽出に頼らず村名ワインの深みと熟成の骨格を目指します。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み1
Acidity酸味4
Bodyコク2
Aroma香り4
Drinkability飲みやすさ2
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
Wine basicsワイン入門How to choose wine without pretending to know the jargon専門用語に頼らずワインを選ぶ方法→Wine tasteワインの味Wine body, acidity and tannin: three ideas that improve every choiceワイン選びに役立つ、ボディ・酸・タンニンの理解→Food pairingフードペアリングFood pairing without rigid rules: contrast, echo and reset決めつけないフードペアリング：対比、同調、リセット→
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
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