Body is perceived weightボディは口の中で感じる重さ
Body describes how light or substantial a wine feels, not how dark it looks. Alcohol, extract, sweetness, tannin and serving temperature can all contribute to the impression.
Compare the sensation with skim milk, whole milk and cream as a rough exercise in weight—not as a claim that wine should taste like dairy.
ボディは、色の濃さではなく、口の中でどれほど軽く、または厚く感じるかを表します。アルコール、抽出、甘味、タンニン、提供温度などが印象に影響します。
重さを考える練習として、無脂肪乳、全乳、クリームの質感を比べる方法があります。ワインが乳製品の味という意味ではありません。
Acidity creates lift and salivation酸はみずみずしさと唾液を生む
Acidity often makes the mouth water and keeps fruit or sweetness from feeling heavy. It can make a wine feel energetic even when the body is substantial.
With food, acidity can mirror tart ingredients or cut through rich sauces. Very sharp food can also make a low-acid wine feel flat, so consider both sides of the pairing.
酸は唾液を促し、果実味や甘味が重く感じるのを防ぎます。ボディが豊かでも、酸によって生き生きとした印象になることがあります。
料理では、酸味のある材料と調和したり、濃厚なソースを切ったりします。酸の強い料理に酸の低いワインを合わせると平坦に感じることもあるため、両方の強さを考えます。
Tannin is grip, not bitternessタンニンは苦味ではなく、収れん感
Tannin creates a drying, grippy sensation, especially around the gums. It comes from grape skins, seeds and stems, and can also be influenced by oak; bitterness is a different taste sensation even though the two can appear together.
Protein and fat can soften the perception of tannin, which helps explain many red-wine-and-meat pairings. Tannin is not required for a serious or age-worthy wine, and more is not automatically better.
タンニンは、特に歯茎の周辺を乾かして引き締めるような感覚です。ブドウの果皮、種、梗に由来し、樽も影響します。苦味とは別の感覚ですが、同時に現れることはあります。
タンパク質や脂はタンニンの感じ方を和らげるため、赤ワインと肉料理の組み合わせが多い理由の一つになります。ただし、上質なワインや熟成向きのワインに必ず強いタンニンが必要なわけではなく、多ければ良いとも限りません。
Read the three together三つを組み合わせて読む
A light-bodied wine can have high acidity; a full-bodied wine can have soft tannin. The combination, not one isolated number, predicts the shape of a sip.
Use KatsuSip’s profile to compare relative positions, then read the producer and region notes for context. Vintage and storage can change how a bottle actually shows.
ライトボディでも酸が高いワインはあり、フルボディでもタンニンが柔らかいワインはあります。一つの数値ではなく、組み合わせが一口の形を作ります。
KatsuSipのプロフィールで相対的な位置を比べたうえで、生産者や産地の説明を背景情報として読みます。実際のボトルの状態は、ヴィンテージや保管でも変わります。