PRODUCT FACTS商品情報
Producer生産者Dal FornoDal Forno
Vintageヴィンテージ20172017
Country国ItalyItaly
Region産地VenetoVeneto
Grape品種Corvina BlendCorvina Blend
Bottle容量750ml750ml
Dal Forno · Corvina Blend
Dal FornoDal FornoRomano Amarone della Valpolicella 2017Romano Amarone della Valpolicella 2017
Dal Forno's 2017 Amarone is immense and dry, with black cherry, plum, cocoa, spice and balsamic depth. Dense tannin and freshness counter the dried-grape concentration; braised beef, game or mature hard cheese can match its scale.Dal Fornoの2017年Amaroneは、ブラックチェリー、プラム、カカオ、スパイス、バルサミコの深みを持つ非常に凝縮した辛口赤です。乾燥ブドウの厚みを密なタンニンと鮮度が支え、牛肉の煮込み、ジビエ、熟成した硬質チーズに向きます。
- STYLE分類
- Corvina BlendCorvina Blend
- ORIGIN産地
- VenetoVeneto
- APPROX. ABV推定度数
- 16%
INDICATIVE AUSTRALIAN RETAIL豪州小売の目安A$1,149.99A$1,149.99Typical Australian retail豪州小売の一般的な価格
Open interactive catalogue →図鑑で記録・比較する →HOW IT IS MADE
Corvina-led Valpolicella grapes are dried after harvest before fermentation, concentrating sugar, flavour and structure. Dal Forno is known for rigorous selection and extended cellar ageing, but a complete official 2017 technical sheet was unavailable, so exact blend and vessel figures are not stated.
造り・製法
コルヴィーナを中心とするValpolicellaのブドウを収穫後に乾燥させ、糖分、風味、骨格を凝縮してから発酵します。Dal Fornoは厳密な選果と長い熟成で知られますが、2017年の完全な公式技術資料を確認できないため、品種比率や容器の数値は断定していません。
WHY IT IS DIFFERENT
This is a modern, highly selective Amarone whose power comes from dried fruit concentration and severe fruit selection rather than residual sweetness alone. It is darker, denser and more oak-framed than traditional large-cask examples, with a correspondingly long ageing horizon.
ほかの商品との違い
残糖の甘さだけに頼らず、乾燥果実の凝縮と厳しい原料選抜で力を作る現代的なAmaroneです。伝統的な大樽中心の例より色調、密度、樽の骨格が強く、その分長い熟成を想定しています。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み1
Acidity酸味3
Bodyコク4
Aroma香り4
Drinkability飲みやすさ3
PAIRING DIRECTIONS相性の良い料理
Useful places to start組み合わせの出発点
01Braised beef
02Game
03Mature hard cheese
Pairings are practical directions, not fixed rules. Sauce, seasoning and serving temperature matter.ペアリングは固定の正解ではありません。ソース、味付け、提供温度でも相性は変わります。
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
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