PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Denshu田酒
Grade特定名称Yamahai Tokubetsu Junmai山廃特別純米
Polishing精米歩合55%55%
Rice酒米Hanafubuki華吹雪
Denshu · Yamahai Tokubetsu Junmai
Denshu Yamahai Tokubetsu Junmai田酒 山廃仕込 特別純米
Look for firm acidity and savoury depth and gentle rice savouriness in Denshu Yamahai Tokubetsu Junmai. The Yamahai Tokubetsu Junmai classification, Hanafubuki and 55% provide the most useful factual context for its balance. Grilled meat, Mushrooms and Hot pot are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.田酒 山廃仕込 特別純米では、力のある酸と旨味、穏やかな米の旨味を味わいの目安にしてください。華吹雪と精米歩合55%が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。肉のグリル、きのこ料理、鍋料理のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Yamahai Tokubetsu Junmai山廃特別純米
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Denshu Yamahai Tokubetsu Junmai is brewed as Yamahai Tokubetsu Junmai using Hanafubuki at 55%. Steamed rice, koji and water are built into a fermenting mash so starch conversion and alcoholic fermentation proceed together. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol. The Yamahai starter omits the manual mashing stage of Kimoto while allowing lactic-acid development to shape fermentation.
造り・製法
田酒 山廃仕込 特別純米は、華吹雪を55%まで磨いて造る山廃特別純米です。蒸米、麹、水をもろみに加え、米のでんぷんの糖化とアルコール発酵を並行して進めます。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。山廃は、生酛の山卸し工程を省きながら、乳酸菌の働きを生かして酒母を育てます。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Denshu range, Denshu Yamahai Tokubetsu Junmai is recorded as Yamahai Tokubetsu Junmai using Hanafubuki at 55%. Denshu Tokubetsu Junmai is listed as Tokubetsu Junmai using Hanafubuki at 55%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
田酒の中で、田酒 山廃仕込 特別純米は華吹雪を使い、精米歩合55%の山廃特別純米です。田酒 特別純米は華吹雪を使い、精米歩合55%の特別純米として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味4
Bodyコク3
Aroma香り3
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
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