PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Denshu田酒
Grade特定名称Tokubetsu Junmai特別純米
Polishing精米歩合55%55%
Rice酒米Hanafubuki華吹雪
Denshu · Tokubetsu Junmai
Denshu Tokubetsu Junmai田酒 特別純米
Denshu Tokubetsu Junmai is a Tokubetsu Junmai with gentle rice savouriness. Its rice and grade point to a light-to-medium palate, while the finish is shaped by acidity rather than sweetness alone. It is well placed with sashimi, seafood and Japanese cuisine.田酒 特別純米は、穏やかな米の旨味が特徴の特別純米です。甘味だけでなく、香り、米由来の質感、後口のまとまりに注目すると個性が分かります。料理なら刺身、魚介料理、和食が合わせやすい候補です。
- STYLE分類
- Tokubetsu Junmai特別純米
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Denshu Tokubetsu Junmai is brewed as Tokubetsu Junmai using Hanafubuki at 55%. Steamed rice, koji and water are built into a fermenting mash so starch conversion and alcoholic fermentation proceed together. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
田酒 特別純米は、華吹雪を55%まで磨いて造る特別純米です。蒸米、麹、水をもろみに加え、米のでんぷんの糖化とアルコール発酵を並行して進めます。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Denshu range, Denshu Tokubetsu Junmai is recorded as Tokubetsu Junmai using Hanafubuki at 55%. Denshu Junmai Daiginjo 40 is listed as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki at 45%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
田酒の中で、田酒 特別純米は華吹雪を使い、精米歩合55%の特別純米です。田酒 純米大吟醸 四割五分は山田錦を使い、精米歩合45%の純米大吟醸として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り3
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
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