PRODUCT FACTS商品情報
Brand銘柄Hakkaisan八海山
Grade特定名称Junmai Daiginjo純米大吟醸
Polishing精米歩合45%45%
Rice酒米Yamada Nishiki and other rice山田錦ほか
Hakkaisan · Junmai Daiginjo
Hakkaisan Junmai Daiginjo八海山 純米大吟醸
Look for refined fruit and floral notes and gentle rice savouriness in Hakkaisan Junmai Daiginjo. The Junmai Daiginjo classification, Yamada Nishiki and other rice and 45% provide the most useful factual context for its balance. Sashimi, Seafood and Japanese cuisine are suitable starting points because their flavour does not obscure the sake's aroma and finish.八海山 純米大吟醸では、繊細な果実香と花の香り、穏やかな米の旨味を味わいの目安にしてください。山田錦ほかと精米歩合45%が、特定名称と並ぶ具体的な情報です。刺身、魚介料理、和食のような料理なら、香りや余韻を覆いにくくなります。
- STYLE分類
- Junmai Daiginjo純米大吟醸
- ORIGIN産地
- Japan日本
- APPROX. ABV推定度数
- 14–16%
HOW IT IS MADE
Hakkaisan Junmai Daiginjo is brewed as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki and other rice at 45%. The ginjo method uses highly polished rice and carefully controlled fermentation to develop aroma and a clean profile. The Junmai designation means it is made without added distilled alcohol.
造り・製法
八海山 純米大吟醸は、山田錦ほかを45%まで磨いて造る純米大吟醸です。吟醸造りでは、よく磨いた米を使い、発酵温度を丁寧に管理して香りと透明感を引き出します。純米の表示は、醸造アルコールを添加しないことを示します。
WHY IT IS DIFFERENT
Within the Hakkaisan range, Hakkaisan Junmai Daiginjo is recorded as Junmai Daiginjo using Yamada Nishiki and other rice at 45%. Hakkaisan Tokubetsu Honjozo is listed as Tokubetsu Honjozo using Gohyakumangoku and other rice at 55%. Grade, rice and polishing are concrete reasons to expect a different aroma, texture or finish; they do not establish a simple quality ranking.
ほかの商品との違い
八海山の中で、八海山 純米大吟醸は山田錦ほかを使い、精米歩合45%の純米大吟醸です。八海山 特別本醸造は五百万石ほかを使い、精米歩合55%の特別本醸造として掲載されています。特定名称、酒米、精米の違いが香りや質感、後口の差につながりますが、単純な優劣を示すものではありません。
TASTE PROFILE味わい
How it is likely to feel味わいのバランス
Sweetness甘み2
Acidity酸味2
Bodyコク3
Aroma香り5
Drinkability飲みやすさ4
UNDERSTAND THE STYLEスタイルを理解する
Read the guide, then compare the bottleガイドを読み、商品を比べる
SOURCE & FURTHER READING出典・追加情報
Official Producer Information — Hakkaisan ↗八海山 公式情報 ↗Opens the official source in a new tab.公式サイトを新しいタブで開きます。
MY NOTE · FREE
Tasting Journal
Sign in to save your tasting notes and photos.
Sign in or create an account →COMMUNITY REVIEWS